Det er godt, når butikshylderne er fulde af varer. Masser af produkter, hvis etiketter siger "Eco", "naturlig sammensætning", "lavet i henhold til GOST" og andre lokkende ting.
Det er dårligt, at nogle af disse produkter er direkte forfalskninger, som i bedste fald "spiser" dine penge og i værste fald kan skade dit helbred.
Lad os se på de mest forfalskede produkter i Rusland og finde ud af, hvordan du kan kontrollere deres ægthed.
10. Rød kaviar
Denne delikatesse er et ægte lager af næringsstoffer. Det er rig på jod, fosfor, magnesium, jern, D-vitamin, B-vitaminer, calcium og kalium. Men alle disse naturlige rigdomme er ikke tilgængelige, hvis du køber en falsk lavet af tang og gelatine.
Sådan genkendes en falsk:
- At vælge den bedste røde kaviar, kan du fokusere på vurderingen af Roskachestvo.
- Når du køber, skal du være opmærksom på sammensætningen, den bør ikke indeholde gelatine, æg, olier og mælk. Og der skulle være navnet på den fisk, hvorfra kaviar, salt og et par konserveringsmidler blev ekstraheret. For eksempel E400 (aka glycerin) og E200 (så bakterier ikke "starter" i kaviar).
- Hjemme er den nemmeste måde at genkende en falsk på at smide et par æg i kogende vand. Hvis ægget har mistet sin form og begyndte at opløses, betyder det, at dette ikke er ægte kaviar. Æg fra ægte fisk ændrer ikke deres form, og proteinet i det krøller sig op.
9. Rømme
Smukke lyse krukker med creme fraiche vinker til at tage dem af hylden. Men med den klassiske creme fraiche lavet af fløde og surdej, har nogle af disse produkter kun lidt til fælles.
De indeholder vegetabilsk fedt i stedet for animalsk fedt og sojaprotein i stedet for mælkeprotein.
Sådan genkendes en falsk:
- For at kontrollere surhedens naturlighed skal du opløse en lille mængde af det i kogende vand. Den falske udfældes, det naturlige produkt opløses fuldstændigt.
- Hvis det er muligt, så prøv at købe creme fra en lokal producent, da det er økonomisk upraktisk for ham at producere et forfalsket produkt designet til lokale forbrugere.
8. Skat
Dette er en af de mest populære falske fødevarer, ikke kun på det russiske, men også på verdensmarkedet. Desuden kan du købe "lindenhonning" ikke kun i en butik, men også på en landmesse.
De tilsætter vand, stivelse, sukkersirup til det, sælger gammel honning, som allerede er blevet smeltet flere gange uden næringsværdi. Og disse er langt fra de eneste, men kun de mest udbredte metoder til forfalskning af honning.
Sådan genkendes en falsk:
- God honning skal være fri for skum, og dens smag skal være sur (et tegn på et umoden eller forkælet produkt).
- Ægte honning har en rig lugt, og jo mere sirup den indeholder, jo svagere lugt.
- Gnid en dråbe mellem dine fingre for at bestemme, hvor fortykket honning er naturlig. Føler ruhed og korn? Det er sukker behandlet af bier. Hvis det føles som om du gnider fedt, er dette ægte skat.
7. Rejer
Når vi køber frosne rejer, køber vi frossent vand sammen med dem. Disse krebsdyr fryses trods alt umiddelbart efter fangst.Og et "rejer kilogram" kan indeholde fra 10 til 40 procent is.
På emballagen med rejer er deres brummen angivet - det vil sige antallet af rejer pr. Kg. For eksempel 100/200 (det vil sige i et kilogram fra 100 til 200 stykker rejer). Men dette gælder kun, hvis rejerne ikke skrælles. Men hvis rejen er skrællet eller uden hoved, angiver tallene, hvor mange rejer der er indeholdt i 1 pund (0,45 kg).
Et andet problem med rejer er, at når de opdrættes i kystzonen, pumpes de normalt med antibiotika (oftest - chloramphenicol). Så disse krebsdyr bliver mindre syge.
Sådan genkendes en falsk:
- Det er bedst ikke at bruge skrællede rejer, da de kan være tonede fiskefileter.
- Køb kun atlanterhavsrejer, de har mindst mulig antibiotika.
- Hvis posen med små rejer er tung, er der sandsynligvis is under skallen.
- Hvis dette ikke er ægte rejer, men deres efterligning, er dette normalt angivet på etiketten, så læs produktbeskrivelsen omhyggeligt.
6. Safran
Et af de mest populære og dyre krydderier i verden, det giver smuk farve og aroma til retterne. Det har også en konserverende virkning, og mad tilberedt med safran kan opbevares i flere dage.
Omkostningerne ved ægte safran krydderier er dog meget høje. Og det er ikke overraskende, fordi produktionen af et kilo krydderi tager 200 tusind så krokusblomster.
Sådan genkendes en falsk:
- Ægte safran giver vandet en dyb rødorange farve. Erstatninger (gurkemeje og saflor) - gul.
- 90% af safran produceres i Iran, den dyrkes også i industriel målestok i Indien og Spanien. Vær derfor opmærksom på oprindelseslandet, når du køber safran.
- Duft, hvis det er muligt, på det tilbudte krydderi. Ægte safran har en meget intens aroma med en let bitterhed.
- Safran er dyr, 1 gram koster 400 rubler og mere.
- Det tilrådes at købe safran i form af tråde, de er mørkeorange i farve, fortyndet på den ene side og let fladt på den anden. Men de har ikke krumninger og frynser.
5. Pølser og pølser
Produkter, der er så elskede af russerne, er også favoritterne af uærlige producenter. Ikke nok kød? Intet problem! Men stivelse - åh, hvor meget!
Og i stedet for svinekød og oksekød lægger de billigere kød - kylling. Ja, og de forkæler dem ikke, og pølser, hvis navn indeholder ordet "Kylling", kan faktisk ikke indeholde mere end 10% kyllingekød.
Sådan genkendes en falsk:
- Jo længere fra begyndelsen af sammensætningen er ingrediensen (det samme kyllingekød), jo mindre er det der.
- Jo kortere sammensætningen er, jo bedre. Ideelt set bør den indeholde: kød, salt, vand og krydderier. Jo flere ingredienser i sammensætningen, jo mindre kød i pølser og pølser.
- Jo stærkere pølsen lugter, jo værre. De forsøger normalt at skjule et forkælet produkt eller en pølse med en masse soja ved hjælp af aromatiske krydderier.
- Overfladen på en god pølse skal være flad uden en vandig base, og smørstykkerne skal have samme størrelse.
- Det er bedre at købe en pølse lavet i henhold til GOST og ikke ifølge TU. Fordi i det andet tilfælde er du enig i, at det ikke kan indeholde mere end 50% kød, og resten er soja, stivelse, farvestoffer og kunstige smagsstoffer.
4. Brød
Frodigt brød med en duftende skorpe og snehvide smuler er en fryd for kundernes øjne og nummer 1 i enhver madvurdering... Den jomfruelige hvidhed i den "indre verden" af brød kan imidlertid være resultatet af brugen af såkaldte "forbedringsmidler" (urinstof, natriumpyrosulfit, calciumperoxid osv.), Der bruges til at blegge mel.
Og selvom du køber sort brød, kan du løbe ind i en falsk. I stedet for naturligt kan du støde på brød farvet med syntetiske farvestoffer.
Og til sidst i stedet for premiummel bruger skruppelløse producenter mel i første klasse. Her er det desværre kun muligt at bestemme forfalskning ved hjælp af laboratorieundersøgelse.
Sådan genkendes en falsk:
- Naturligt brød opbevares ikke længere end 24 timer uden emballage og 72 timer i emballage. Hvis indskriften på emballagen lover en længere opbevaring, er konserveringsmidler ikke undgået.
- Brød af høj kvalitet vil hurtigt genvinde sin form med let tryk på overfladen. Hvis der er en buler, så bages brødet ikke, og krummen er for klæbrig.
- For sød og unaturlig aroma af brunt brød indikerer tilstedeværelsen af et farvestof (såsom karamel).
- Kunstigt farvet og indeholder farvestoffer som kakao og karmin, brødet har en meget mørk og ensartet brun farve. I ægte sort brød er melfibrene ujævnt fordelt, og farven er også ujævn.
3. Røget fisk
Velsmagende, aromatisk fisk er en uerstattelig tilføjelse til øl og er god i sig selv. Ved du hvorfor røget fisk undertiden har en særlig aroma? Fra en duft kaldet flydende røg. Der kan være en allergisk reaktion på det, og i nogle lande er "flydende røg" af kunstig oprindelse forbudt som kræftfremkaldende.
Sådan genkendes en falsk:
- Fisk behandlet med "flydende røg" har en meget stærk røget lugt.
- Hvis fisken ryges i henhold til alle regler, har dens kød en gullig farvetone, og fedt (i samme skygge) er i maveområdet.
- Den afskårne fisk, røget med flydende røg, har farven på en simpel sild, og der frigives næsten ikke noget fedt.
- Derfor, hvis du køber røget fisk, tøv ikke med at bede sælgeren om at skære den.
2. Olivenolie
For den italienske mafia er olivenolieforfalskningsvirksomhed en guldmine. Tilbage i 2011 rapporterede de italienske efterforskningsmyndigheder, at ca. 80% af den leverede olivenolie fra Italien havde forfalskede betegnelser eller var forkert erklæret.
Så hvis du tager "ægte italiensk olivenolie", skal du være forberedt på, at det kan være en forfalskning af lav kvalitet med en blanding af den billigste vegetabilsk olie importeret fra Tunesien, Grækenland og Marokko.
Sådan genkendes en falsk:
- Undersøg sammensætningen, den skal kun indeholde olivenolie (naturlig, 100% olivenolie). Hvis ordene Mix, Polivio, Estella er til stede, er dette en blanding, der kan indeholde så lidt som 1% olivenolie.
- Det er godt, hvis ordet DOP er på etiketten. Det betyder, at hele olieproduktionscyklussen inklusive aftapning blev gennemført i en kontrolleret region.
- Olivenolie af høj kvalitet, en gang i køleskabet, tykner mærkbart, og der vises flager og sediment i bunden. Ved stuetemperatur vender olien tilbage til normal.
1. Flaske naturligt vand
De top 10 mest falske produkter i Rusland ledes af vand, uden hvilket som bekendt "hverken her eller der." Ifølge Sergey Chemezov, leder af Rostec-selskabet, er procentdelen af falske flaskevand i Rusland i gennemsnit 25 til 30%. Og i nogle regioner når den 80%.
Chemezov foreslog at løse dette problem ved at mærke vand. I mellemtiden bliver vi selvstændigt nødt til at skelne mellem godt flaskevand og dårligt.
Sådan genkendes en falsk:
- Mærkaten skal angive nummeret på den artesiske brønd samt aftapningsdato, udløbsdato, grad af mineralisering og hårdhed, vandets sammensætning og dets kilde (brønd eller vandforsyning).
- Der er to kategorier af flaskevand - den første og den højeste. Den første får også almindeligt vand ledt gennem et industrielt filter. Kun deltagere, der opfylder GOST og kravene til artesisk vand og kildevand, er optaget i den øverste liga.
- Der må ikke være urenheder eller nedbør i vandet.
- Hvis GOST eller TU ikke er angivet på etiketten, er det bedre at ikke tage sådant vand.