Det britiske magasin The Restaurant Magazine for kokke, restauratører og andre cateringfagfolk præsenterede det årlige top 50 bedste restauranter i verden... Der er også en repræsentant for Rusland i vurderingen, dette er Moskva-institutionen White Rabbit (18. linje). Og vi præsenterer dig for de ti bedste gourmetrestauranter, der er udvalgt af en international ekspertjury.
10. Asador Etxebarri, Aspe, Spanien
Restauranten ligger under bjergets baldakin i en søvnig landsby nær San Sebastian. I en gammel stenbygning får du serveret enorm saftig Palamos-rejer, frisk bøffelmozzarella og chorizopølse. Restaurantens kok lægger særlig vægt på stege over åben ild. Har du drømt om røget is med en røgfyldt smag? Drømme går i opfyldelse hos Asador Etxebarri.
9. Steirereck, Wien, Østrig
Udefra ligner restaurantbygningen en enorm glasterning. Og indeni finder du en interessant kombination af træ, beton og stivede hvide duge. Bordet skal reserveres tre uger i forvejen. Dele er små, men imellem får de besøgende "komplimenter fra kokken." Ingen forlader Steirereck sulten.
8. Narisawa, Tokyo, Japan
Næsten alle ingredienserne i denne restaurant er rent japanske. Menuen indeholder retter, der passer til miljøet og sæsonen, så spisning på Narisawa er en rejse ind i japansk sæsonbestemthed og kultur. Restauranten serverer udsøgte japanske vine som Pinot Noir og Riesling Lion.
7. Mugaritz, San Sebastian, Spanien
Allerede den anden, men ikke den sidste "spanier" i placeringen af de bedste restauranter i 2016. Menuen indeholder 20 forskellige retter. Alt i denne restaurant er rettet mod overraskende og underholdende kunder, så gør dig klar til at udholde et helt madlavningsshow, der varer 3-4 timer og udføres på én gang for alle borde.
6. Mirazur, Menton, Frankrig
Kunne de 10 bedste restauranter i verden klare sig uden det solrige Frankrigs køkken? Restaurantens hemmelige våben er sin egen gård og et netværk af leverandører fra Ventimiglia-markedet, en rig kilde til lækre grøntsager og frisk fisk og skaldyr. Signaturskålen er østers med tapioka, pære og skalotteløg.
5. Noma, København, Danmark
Retter med enkle navne som æbler og citron timian, kål og solbærblade og nye danske kartofler giver en rigdom af smag og struktur, som du aldrig har oplevet før. Hvis du vil besøge denne restaurant, skal du skynde dig: I slutningen af 2016 planlægger ejeren at lukke den og åbne den som en forstadsgård.
4. Central, Lima, Peru
Restauranten tilbyder en hel kulinarisk ekspedition gennem Perus økosystem, fra Amazonas til Stillehavskysten. Smagningen af den centrale menu begynder med retter, hvis ingredienser findes 20 meter under havets overflade. Og slutter med retter med ingredienser, der vokser op til 4100 meter over jorden. Peruviansk jungle, bjerge, ørken og hav - bestem hvilken af de lokale floraer, du vil prøve.
3. Eleven Madison Park, New York, USA
Kokken på denne restaurant improviserer ofte med mad og skaber skæve personlige retter. I anmeldelserne bemærker besøgende det meget venlige og høflige personale. Facilitetens hovedret er tøraldrede fingerøer med sin egen sauce med træsvamp og pære.Et problem - små portioner, ikke alle russiske personer kan spise dem.
2. El Celler De Can Roca, Girona, Spanien
Lederen af restaurantbedømmelsen i 2015. Denne restaurant, der ejes af de tre Roca-brødre, kan prale af en vinkælder med 50.000 flasker birketræer bag glas og en menu med retter fra forskellige verdensretter. Mens Asador Etxebarri serverer røget is, tilbyder den aspargesis og olivenis. Det bringes ind på et ægte oliventræ i en gryde.
1. Osteria Francescana, Modena, Italien
Denne udsøgte restaurant har kun 12 borde, og alle retter er unikke. Portionerne er små, men ved Osteria Francescana går de for at slutte sig til verden af haute cuisine og ikke for at fylde maven. Vinene, der serveres i institutionen, fremstilles i små italienske vingårde specielt til restauranten.
Top 50 bedste restauranter i verden (Infografik)
